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云南牟定太(tai)極食品有(you)限公(gong)司
       Yun     nan       Mou  ;    ding      Tai      ji    Food      Co.  Ltd.  
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云南(nan)牟定(ding)太極食(shi)品有限(xian)公(gong)司于2012年4月28日成立(li)，注冊(ce)資(zi)本金1000萬(wan)元，是(shi)牟(mou)定縣人民政府重點招商引(yin)資企(qi)業(ye)和省級重點農業(ye)龍(long)頭企(qi)業(ye)，是(shi)牟(mou)定縣優(you)秀人才幫扶實踐示范基地,牟(mou)定縣民族團(tuan)結(jie)進(jin)步示范企(qi)業(ye)。主要(yao)以優質青菜(cai)(cai)、辣椒等(deng)特(te)色蔬菜(cai)(cai)作為加工(gong)原料，采用傳統(tong)工(gong)藝與現代科學技(ji)術相結合的(de)生產技(ji)術，精(jing)深(shen)加工(gong)及銷(xiao)售酸腌菜(cai)(cai)、泡辣椒等(deng)各(ge)種(zhong)醬腌菜(cai)(cai)系列產品(pin)的(de)農(nong)產品(pin)加工(gong)企業。




   

標簽1
標(biao)簽2

冬菜腐乳扣肉

簡介

獨家發布于(yu)2012-10-15

未經(jing)允(yun)許，不得轉載(zai)!
花(hua)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)上(shang)(shang)午(wu)(wu)(wu)，精(jing)心(xin)蒸出了(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)鍋冬(dong)(dong)(dong)菜腐乳(ru)(ru)扣(kou)肉(rou)(rou)(rou)。色(se)澤(ze)紅(hong)潤，醬(jiang)香濃郁(yu)，瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)干(gan)不(bu)(bu)(bu)柴(chai)，肥肉(rou)(rou)(rou)肥而(er)不(bu)(bu)(bu)膩(ni)(ni)！冬(dong)(dong)(dong)菜吸收(shou)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)肉(rou)(rou)(rou)里面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)油脂也(ye)(ye)格外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味美(mei)(mei)。做(zuo)好(hao)(hao)以后(hou)(hou)，我只(zhi)敢吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)...

400g

  • 300g

  • 輔料

  • 油

    適(shi)量

  • 老抽

    30ml

  • 腐乳

    20g

  • 生菜

    50g

  • 小蔥

    20g

    • 步驟
    南乳扣肉的做法步驟1

    1.準備好、、腐乳（紅）。

    南乳扣肉的做法步驟2

    2.鍋內燒開水，放入整(zheng)塊的。

    南乳扣肉的做法步驟3

    3.將整塊的蒸熟（大約(yue)20分鐘）。

    南乳扣肉的做法步驟4

    4.變硬撈出。

    南乳扣肉的做法步驟5

    5.在的(de)皮上面均(jun)勻的(de)抹(mo)上老抽。

    南乳扣肉的做法步驟6

    6.鍋內燒熱油，將皮(pi)朝下，炸至金(jin)黃。

    南乳扣肉的做法步驟7

    7.將炸(zha)好(hao)皮的切成6厘(li)米長(chang)，1厘(li)米寬的帶皮肉片。

    南乳扣肉的做法步驟8

    8.將切好(hao)的(de)肉(rou)片皮朝下放(fang)入碗(wan)中，碎肉(rou)放(fang)在(zai)上(shang)面。

    南乳扣肉的做法步驟9

    9.用適量(liang)的老抽、腐乳、糖(tang)調制一碗醬(jiang)料。

    南乳扣肉的做法步驟10

    10.將調(diao)制(zhi)好的(de)醬料倒(dao)入裝有肉的(de)碗中。攪(jiao)拌均勻，腌制(zhi)10分鐘左右(you)。

    南乳扣肉的做法步驟11

    11.鍋(guo)內剩油，下翻炒(chao)熟。

    南乳扣肉的做法步驟12

    12.將炒好(hao)的放在(zai)肉的上面。

    南乳扣肉的做法步驟13

    13.上蒸鍋蒸2個小(xiao)時后拿出，扣在用生菜墊(dian)底(di)的盤子上面，再撒(sa)上蔥花即可。

    小貼士
    1、 買來的冬菜普遍比較咸，使用前最好用清水浸泡，中途換3-4次水就不會咸了。
    2、 做調料汁的時候，腐乳盡量壓碎，攪拌均勻。
    3、 扣肉中不需要加鹽，因為冬菜和老抽都有鹽分。
    4、 扣肉的時候，將盤子放在碗的上面再抓緊碗和盤子，快速倒過來，這樣出來的扣肉才漂亮
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