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云南牟定太極食(shi)品有限公司
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云(yun)南牟定太極食品有(you)限(xian)公司于2012年4月(yue)28日成立(li),注冊資(zi)本金1000萬元,是(shi)牟定縣人民(min)政府重點招商引資(zi)企業(ye)(ye)和省級重點農業(ye)(ye)龍頭企業(ye)(ye),是(shi)牟定縣優秀人才幫扶實踐(jian)示范基地,牟定縣民(min)族(zu)團(tuan)結進(jin)步示范企業(ye)(ye)。主(zhu)要以優質青(qing)菜(cai)、辣椒等特色蔬菜(cai)作(zuo)為加工原料,采用傳統工藝(yi)與現代(dai)科學(xue)技術相結合的生產技術,精深加工及(ji)銷售酸腌菜(cai)、泡辣椒等各(ge)種醬(jiang)腌菜(cai)系列產品(pin)的農產品(pin)加工企(qi)業。




   

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美食推薦--剁椒魚頭

(一個)

輔料
  • (適量)

  • (適量)

  • (適量)

  • (適量)

廚具
分類
  • 剁椒魚頭的做法步驟:1
    1
    魚頭加鹽搓洗干凈,沖掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,腌漬十分鐘。
  • 剁椒魚頭的做法步驟:2
    2
    蔥姜蒜墊底。
  • 剁椒魚頭的做法步驟:3
    3
    鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
  • 剁椒魚頭的做法步驟:4
    4
    撒上蔥姜蒜末。
  • 剁椒魚頭的做法步驟:5
    5
    油燒熱,冒青煙的時候離火,數三個數,澆在魚上即可。
  • 剁椒魚頭的做法步驟:6
    6
    剩下的湯汁用來拌面條特別好吃。

小竅門:

于這個剁椒魚頭放不放蒸魚豉油的問題:

我以前都是放的,后來同事是個湖南的,他說不要放,清蒸魚放,剁椒魚不放。剁椒魚頭,吃的就是那個純正的剁椒味。

我都試了試,其實各有風味,有點差異。放了似乎要好吃點,我個人感覺哈!